Qu’est ce que le lactose?

Le lactose est un glucide contenu dans le lait. Étymologiquement, le Lactose signifie sucre de lait. Il est naturellement présent dans le lait de tous les  mammifères. Celui que l’on retrouve sur le dessus des yaourts (petit lait) en est principalement constitué, à 75%


Intolérance au lactose

L’intolérance au lactose c’est l’incapacité à supporter ce dernier. Cette intolérance est tout à fait normale chez l’être humain. En effet, après le sevrage, le nombre d’enzymes digestives appelées lactase se voit diminuer. Ainsi, seul l’organisme du nourrisson est apte à le digérer. Cependant,  le fait que nous consommions du lait au cours de toute notre vie  a entraîné la mutation de ces enzymes.

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