Derrière les produits que nous consommons tous les jours se trouvent des ingrédients pas toujours très bon pour notre santé. La liste de ces ingrédients est bien sûr mentionnée  au dos de l’emballage, mais écrite de manière quasi-invisible. Je vais donc vous parler de l’huile de palme.

L’huile de palme, qu’est ce que c’est?

Huile de palme

L’huile de palme vient du palmier. Elle est extraite par pression à chaud de la pulpe. Cette huile est le produit végétal contenant le plus de β-carotène, ce qui lui donne donc une couleur orangé. Attention, lorsque sur un emballage il n’y a indiqué que  « huile végétale » c’est qu’il s’agit alors de l’huile de palme. L’huile de palme est principalement utilisée dans l’industrie, environ 1% dans l’agrocarburant, 19% dans les cosmétiques et près de 80% dans l’agroalimentaire. Elle est l’huile végétale la plus utilisée  (25%) et est très utilisée dû à son faible coût. En effet, son rendement est très élevé: 22kg d’huiles pour 100kg de fruits. L’huile de palme est cependant très riche en acides gras saturés.
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